電子鼻測定系統
電子鼻測定系統：在線版
發酵電子鼻儀器：用于紅黴素、食醋、料酒等産品工業及實驗室發酵過程在線檢測、多狀态參數預測與控制。
食品電子鼻儀器：用于料酒、食醋、黃酒等傳統發酵食品現場實時檢測、産地與香型識别和香氣強度與主要成分濃度量化估計。
- 主要參數
- 應用介紹
電子鼻儀器技術指标：
(1) 整體靈敏度達到 0.1×10 V/V (0.1ppm)；重複性相對誤差<±5%。
(2) 氣敏傳感器陣列模塊氣體進樣流量 500~1,500ml/min（可調），相對誤差≤2.5%。(3) 氣敏傳感器陣列模塊氣體進樣時間 5~60sec（可調），絕對誤差 0.1sec。
(4) 發酵罐/池在線檢測周期：單罐 500~800sec（可調），雙罐 1,000~1,600sec（可調）。
(5) 一個周期氣體進樣結束後，發酵過程和制成品狀态參數分析預測時間<20sec。
(6) 對料酒和食醋香氣強度、主要成分濃度與貯藏年份預測精度>95%。
(7) 對發酵液中痕量揮發性物質有較強的響應特性，如紅黴素前體-正丙醇感知下限分别達到 50ppm 和
10ppm。
(8) 儀器連續在線工作時間長度>360 小時。
(9) 發酵液與尾氣主要成分濃度預測精度>90%（部分代謝案例的優化控制指标見下表,與色、質譜等結
果比較）。
(10) 能夠與DCS系統建立在線檢測與反饋控制，實現補料和過程代謝狀态的自動化控制。
| 電子鼻儀器對發酵過程發酵液/尾氣成分控制項目（部分案例:青黴素/紅黴素/料酒/食醋） | ||||
| 發酵對象 | 青黴素 | 紅黴素 | 料酒 | 食醋 |
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發酵液/ 固态 |
苯乙酸/青黴素/葡萄 糖/NH3/O2 |
正丙醇/紅黴素/葡萄 糖/NH3/O2 |
乙醇/酒精度/總酸/總 糖/氨基酸/苯甲酸/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/總 酸/O2 |
|
發酵尾氣 /香氣 |
苯乙酸/O2/CO2/ NH3 | 正丙醇/O2/CO2/ NH3 |
乙醇/酒精度/乙酸/總酸 /苯乙醇/香氣強度/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/香 氣強度/O2 |
| 發酵對象 | 畢赤酵母 |
大腸杆菌（氨基酸發 酵） |
放線菌（抗生素） | 釀酒酵母 |
|
發酵液/ 基質态 |
甲醇/葡萄糖/NH3/ O2 |
葡萄糖/NH3/O2 |
豆餅粉/葡萄糖/前體 物質/O2/抗菌素 |
葡萄糖/NH3/O2 |
|
發酵尾氣 /香氣 |
甲醇/O2/CO2/ NH3 | 正丙醇/O2/CO2 / NH3 |
前體/抗菌素/雜酸/苯 乙醇/氣味強度/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/O2 |
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